Her yıl 16 Ekim, Dünya Ekmek Günü olarak kutlanıyor. Bu özel gün, insanlık tarihinin en kadim besinlerinden biri olan ekmeğin kültürel, tarihsel ve toplumsal önemini hatırlatıyor. 170 yılı aşkın tecrübesiyle maya endüstrisinde global bir lider olan Lesaffre, Anadolu’nun zengin ekmek kültürüne ışık tutan Küllüoba Höyüğü kazılarına desteğini sürdürüyor.
Kültür ve Turizm Bakanlığı himayesinde, Prof. Dr. Murat Türkteki danışmanlığında yürütülen kazılar, Eskişehir’in Seyitgazi ilçesindeki Küllüoba Höyüğü’nde yaklaşık 30 yıldır devam ediyor. Bu kazılarda ortaya çıkarılan 5 bin yıllık mayalanmış ve pişirilmiş ekmek kalıntıları, sadece Türkiye için değil, dünya arkeolojisi ve gastronomi tarihi için de büyük bir değer taşıyor.
Lesaffre Türkiye Genel Müdürü Ünsal Yamaner, yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“Ekmek yapımı ve fermantasyon, insanlık tarihinin en köklü geleneklerinden biri. Lesaffre olarak 170 yıllık bilgi birikimimizle, bu mirasın korunmasına katkı sunmaktan gurur duyuyoruz. Küllüoba’da bulunan 5 bin yıllık ekmek kalıntısı, yalnızca bir arkeolojik bulgu değil; Anadolu’nun tarım kültürüne ve insanlığın ortak mutfak mirasına ışık tutan önemli bir kanıt.”
Yamaner ayrıca, bu bulguların gelecekteki gıda teknolojilerine ilham vereceğine inandıklarını belirtti.
Lesaffre Türkiye, sadece finansal destekle yetinmiyor. Küllüoba kazı alanında güvenli yürüyüş yolları, ziyaretçi karşılama alanları ve dinlenme noktaları gibi düzenlemelerle bölgeye gelenlerin deneyimini geliştirmeyi hedefliyor.
Ayrıca, 5 bin yıl önce bölgede yetiştiği bilinen yerel buğday türlerinin korunması ve sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla yeniden canlandırılması için de projeler planlanıyor.
Lesaffre’nin Küllüoba kazılarına desteği, fermantasyon alanındaki uzmanlığını Anadolu’nun binlerce yıllık ekmek geleneğiyle buluşturuyor. Bu iş birliği, geçmişin bilgeliğini geleceğin gıda dünyasına taşımayı amaçlıyor.
Lesaffre Türkiye, ekmekle yoğrulmuş bu kültürel mirası koruyarak hem bugüne değer katmayı hem de gelecek nesillere ilham vermeyi sürdürüyor.
